Tyrolit Life Darkline Life Fly Wheel Cut L

Darkline Series

Fly Wheel Cut L (23 cm)

Blade length 23 cm
Hardness level 60 HRC (Rockwell hardness)
Light 192 g net weight
Blade width on handle 2.4 mm, on tip 1.4 mm
High-end stainless chrome steel with special alloy additives
Special coating to minimize clinging of cuttings
Patented Micarta handle
Manufactured by hand in 64 steps

€ 299,90inc. VAT.

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Free return

Made in Austria

Description

Technical data

Series: Darkline
Overall length: 34 cm
Blade length: 23 cm
Blade height: 5 cm
Blade thickness: 0.14 cm
Blade thickness (at handle): 0.24 cm
Edge / Grind type: 15-degree sharpening angle / Special grind
Weight (Net): 192 grams
Weight (Gross): 311 grams
Blade material: High-end stainless chromium steel
Blade hardness: 60 HRC
Handle material: Micarta handle
Handle color: Dark wood look
Handle type: Ergonomic shape
Manufacturing process: Handcrafted in 64 steps by master craftsmen
Finish: Special alloy minimizes food sticking to the blade

Fakten zum Produkt

Erleben Sie ein völlig neues Gefühl beim Schneiden. Das hochwertige Fly Wheel Cut L wird in Kooperation mit dem Tiroler Werkzeugexperten Stubai hergestellt. Der Name leitet sich vom sogenannten Schwungradschnitt ab, der sich mit diesem Messer mühelos und instinktiv durchführen lässt.

Die hohe und lange Klinge dieses in 64 Arbeitsschritten manufakturgefertigten Messers verringert bei richtiger Fingerhaltung die Verletzungsgefahr und ermöglicht ein rasches, gleichmäßiges und müheloses Schneiden. Während Daumen und Zeigefinger das Ende der Klinge stabilisieren, bleibt die Spitze des Messers immer auf dem Schneidebrett. Die Hand folgt einfach der Bewegung des 192 g leichten Messers wie der eines Schwungrades und sorgt damit für einen sauberen Schnitt.

Die spezielle Beschichtung, die alle Messer der DARKLINE Messerserie auszeichnet, sorgt für einen geringen Widerstand und eine hohe Gleitfähigkeit. Dadurch wird das Anhaften des Schnittgutes stark reduziert. Sie können weitere Fleischmesser und Küchenmesser online kaufen.

Blade length: 23 cm
Hardness grade: 60 HRC (Rockwell scale)
Weight: 192 g
Blade width at the handle: 2.4 mm, at the tip: 1.4 mm
High-end stainless chrome steel with special alloying additions
Special coating to minimize adherence of cut materials
Patented Micarta handle
Handcrafted in 64 steps by master craftsmen

The Fly Wheel Cut knife fits ergonomically perfectly in the hand, the blade-to-handle ratio is perfectly balanced, and naturally, the beautiful black knife remains always sharp

Jürgen Gschwendtner

Küchenmeister, Haubenkoch und Küchendirektor im bekannten Wiener Ringstraßen Restaurant Meissl & Schadn

"The Fly Wheel Cut knife impresses me with its light weight, enduring cutting performance, and balanced equilibrium."

Markus Niederwanger

Küchenchef und Haubenkoch im 5 Sterne-s Hotel Aurelio in Lech am Arlberg und Sous-Chef des Jahres 2018.

The material

Nichtrostender, martensitischer, high-end Edel-Chromstahl (60 HRC) mit speziellen Sonderlegierungszusätzen liefert durch eine spezielle Mikrostruktur einen hohen Härtegrad. Ihr Messer entspricht so denselben hohen Anforderungen wie beispielsweise von Präzisionswerkzeugen oder chirurgischen Instrumenten.

The hardening process

Die Verformbarkeit des Stahls wird durch die Vakuumhärtung bei bis zu 1050 °C und die anschließende Stickstoff-Überdruckabkühlung erheblich verringert. Nach dieser extremen Temperaturbehandlung wird die Klinge nochmals sorgsam erwärmt. Dieses sogenannte "Anlassen" garantiert den exakten Härtegrad und die optimale Flexibilität.

The cut of the blade

In der Schleiferei werden die Klingenrohlinge mit speziellen Schleifsteinen unter starker Kühlung vorgeschliffen, bevor die Klingen anschließend in mehreren Schleifvorgängen poliert und die Kanten abgeschliffen werden. Der Feinschliff wird mit besonders harten CBN-Schleifscheiben erreicht.

The coating

Die schwarze Beschichtung wurde aus der Werkzeugindustrie übernommen. Sie sorgt für eine außerordentlich hohe Gleitfähigkeit beim Schneiden und gibt dem Messer seinen einzigartigen Look.

The handle

Die Griffschalen werden aus Micarta vorgefertigt und auf einer Mehrachsen-CNC-Maschine dreidimensional gefräst. Ihre ergonomische Form erhalten die Griffe durch ein sorgfältiges Schleifen und Polieren von Hand, bevor sie mit dem Stahl luftdicht verpresst und unlösbar verklebt werden.

The engraving & the finishing touches

Die Kontur des Messers wird feinpoliert und erzeugt den charakteristischen Effekt vom edlen Zusammenspiel des hochglänzenden Metalls mit der tiefschwarzen Klinge. Alle Kanten des Messers, bis auf die Schneide, werden abgerundet. Die Lasergravur bleibt ein Messerleben lang sichtbar. Jedes einzelne Messer wird nach dem finalen Schliff nochmals sorgfältig poliert und vom Meister kontrolliert. Erst dann wird es zum Verkauf freigegeben. So garantiert dieses TYROLIT LIFE Produkt eine gleichbleibende Qualität bei jedem Stück.